Maurício é meu pé de manjericão amado e bem cultivado. Ele sempre está lá para me dar umas folhinhas pra eu incrementar o molho do macarrão, pra perfumar minha sacada e quando está bem frondoso, sempre me cede um galho ou dois pra eu fazer um bom pesto.
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| O Mauricio quando era pequeno. |
Cuidar do manjericão é fácil.
Se você não tiver espaço para plantá-lo no chão, reserve um vaso grande pra que ele possa crescer bonito e cheinho.
Ele exige bastante água. Por isso, se você vive em um lugar quente e seco, será preciso regar pelo menos duas vezes ao dia. Não esqueça de deixar um pratinho debaixo do vaso, pra evitar o desperdício de água. Ele vai precisar bastante dela.
O manjericão precisa de sol. Não precisa ser diretamente, mas ele precisa estar em um lugar iluminado, sendo assim, pode viver até dentro de um apartamento, dependendo da iluminação do cômodo.
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| O Mauricio no cantinho novo dele. |
Uma coisa que me deixou bastante surpresa quando comecei a cuidar do Maurício é que ele deu flores. Sim, umas florzinhas lindinhas <3 Bom, por mais lindinhas que sejam, elas precisam ser retiradas. Elas tiram energia da planta e podem também interferir no gosto do manjericão, deixando-o com um gostinho desagradável.
Uma das coisas mais gostosas que você pode fazer com manjericão, é o molho pesto.
Ele é muito versátil e fica uma delícia com massas, com uma torradinha pra aperitivo e, eu pelo menos, amooooo colocar pesto no sanduíche, em carnes brancas e na tapioca!!! Ai, na tapioca é
amor! <3
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| Na tapioca é só amor! |
Tentei arrumar as medidas, mas a dica é: experimente. Veja se está bom de sal para seu paladar... se você prefere um gosto mais acentuado de azeite ou das folhinhas... enfim, confie no seu instinto cozinheiro rs
Ah, outra coisa, é meio frustrante você perceber que um moooooonte de folhinhas dá uma quantidade bem pequena de molho. Por isso, eu só faço pesto usando as folhinhas do meu querido Maurício quando ele está beeeeem frondoso. Tirando isso, costumo comprar o maço no sacolão.
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| Na massa também! |
Outra dica legal é que você pode também fazer o pesto utilizando um pouco de salsa misturado ao manjericão. Dá um saborzinho diferente, mas é gostoso também.
Para o pesto simples simplão do Casa de Um você vai precisar de:
- 2 xícaras de folhinhas manjericão lavadas
- 1 dente de alho amassado ou em pedacinhos
- 1 1/2 xícara de azeite de oliva
- 1 xícara de queijo parmesão ralado
- sal a gosto
- 1/2 xícara de amendoim triturado - opa! Amendoim? Sim! Rs... O certo mesmo é usar pinoli, mas o orçamento não permite kkkk Ah, você pode usar também qualquer outra castanha, como castanha do pará, de caju ou nozes. Aliás, nem sempre eu uso as castanhas, já fiz várias vezes o pesto sem elas e fica gostoso também. Puro improviso.
Primeiro de tudo, coloque no liquidificador (pode ser no mixer ou no processador) o azeite, o amendoim, o alho e o parmesão e bata tudo. Só depois, junte as folhas de manjericão e bata, isso porque quanto mais você bater as folhinhas, menos verde seu molho vai ficar. Tempere com sal a gosto e pronto!
Armazene o molho em um potinho bem fechadinho e deixe na geladeira. Ele dura até 15 dias e se você congelar, dura 1 mês.
Facinho, né?
E sai super barato! Já viu o preço do pesto no mercado? Total fora do meu orçamento, rs...
