Post 2 em 1: como cuidar do seu pé de manjericão e como fazer um molho pesto bem simples

Há uns 5 meses levei Maurício para casa.
Maurício é meu pé de manjericão amado e bem cultivado. Ele sempre está lá para me dar umas folhinhas pra eu incrementar o molho do macarrão, pra perfumar minha sacada e quando está bem frondoso, sempre me cede um galho ou dois pra eu fazer um bom pesto.

O Mauricio quando era pequeno.

Cuidar do manjericão é fácil. 
Se você não tiver espaço para plantá-lo no chão, reserve um vaso grande pra que ele possa crescer bonito e cheinho.
Ele exige bastante água. Por isso, se você vive em um lugar quente e seco, será preciso regar pelo menos duas vezes ao dia. Não esqueça de deixar um pratinho debaixo do vaso, pra evitar o desperdício de água. Ele vai precisar bastante dela.
O manjericão precisa de sol. Não precisa ser diretamente, mas ele precisa estar em um lugar iluminado, sendo assim, pode viver até dentro de um apartamento, dependendo da iluminação do cômodo.

O Mauricio no cantinho novo dele.

Uma coisa que me deixou bastante surpresa quando comecei a cuidar do Maurício é que ele deu flores. Sim, umas florzinhas lindinhas <3 Bom, por mais lindinhas que sejam, elas precisam ser retiradas. Elas tiram energia da planta e podem também interferir no gosto do manjericão, deixando-o com um gostinho desagradável.

Uma das coisas mais gostosas que você pode fazer com manjericão, é o molho pesto.
Ele é muito versátil e fica uma delícia com massas, com uma torradinha pra aperitivo e, eu pelo menos, amooooo colocar pesto no sanduíche, em carnes brancas e na tapioca!!! Ai, na tapioca é
amor! <3

Na tapioca é só amor!

Eu faço uma receitinha super simples de pesto que, confesso, faço meio no olho.
Tentei arrumar as medidas, mas a dica é: experimente. Veja se está bom de sal para seu paladar... se você prefere um gosto mais acentuado de azeite ou das folhinhas... enfim, confie no seu instinto cozinheiro rs
Ah, outra coisa, é meio frustrante você perceber que um moooooonte de folhinhas dá uma quantidade bem pequena de molho. Por isso, eu só faço pesto usando as folhinhas do meu querido Maurício quando ele está beeeeem frondoso. Tirando isso, costumo comprar o maço no sacolão.

Na massa também!

Outra dica legal é que você pode também fazer o pesto utilizando um pouco de salsa misturado ao manjericão. Dá um saborzinho diferente, mas é gostoso também.

Para o pesto simples simplão do Casa de Um você vai precisar de:

- 2 xícaras de folhinhas manjericão lavadas
- 1 dente de alho amassado ou em pedacinhos
- 1 1/2 xícara de azeite de oliva
- 1 xícara de queijo parmesão ralado
- sal a gosto
- 1/2 xícara de amendoim triturado - opa! Amendoim? Sim! Rs... O certo mesmo é usar pinoli, mas o orçamento não permite kkkk Ah, você pode usar também qualquer outra castanha, como castanha do pará, de caju ou nozes. Aliás, nem sempre eu uso as castanhas, já fiz várias vezes o pesto sem elas e fica gostoso também. Puro improviso.

Primeiro de tudo, coloque no liquidificador (pode ser no mixer ou no processador) o azeite, o amendoim, o alho e o parmesão e bata tudo. Só depois, junte as folhas de manjericão e bata, isso porque quanto mais você bater as folhinhas, menos verde seu molho vai ficar. Tempere com sal a gosto e pronto!

Armazene o molho em um potinho bem fechadinho e deixe na geladeira. Ele dura até 15 dias e se você congelar, dura 1 mês.

Facinho, né?
E sai super barato! Já viu o preço do pesto no mercado? Total fora do meu orçamento, rs...

Maionese de batata: uma receita e um pouco da minha história

Eu fui a primeira da minha família a nascer no Mato Grosso do Sul. Na década de 80, meus pais deixaram o Paraná de mala, cuia, muitos sonhos e quatro filhos para o estado que havia sido criado há pouquíssimos anos e era promessa de evolução e um futuro promissor.

Não sei como teria sido a vida de todos se eles tivessem decidido continuar por lá ou se tivessem ido pra outro canto,  mas sei que Campo Grande hoje é a base da minha família, onde meus irmãos se tornaram adultos, encontraram suas profissões e tiveram suas próprias famílias.
Eu, na época do boom migratório no estado, não era nem planejada, rs. Nasci em 1984, com meus manos todos adultos e fazendo uma baita surpresa pra todo mundo kkkk

Hahahaha! Surpresa! Cheguei!

Aqui na cidade todo mundo é meio forasteiro. Do meu círculo de amizades mesmo, são raros os que tenham nascido por aqui ou que sejam filhos de pais naturais daqui. São paulistas, mineiros, paranaenses, gaúchos... o que torna a nossa rotina uma baita mistura.

A culinária eu acredito que seja o que mais mostra isso. Comemos chipa por causa dos paraguaios, sobá por causa dos japoneses e, na hora do churrasco uma maionese de batata vai muito bem siiiim de acompanhamento, um costume trazido pelos paranaenses e pelos gaúchos. E é aqui que chegamos à receitinha de hoje, rs.

Primeiro, pra deixar bem claro, aqui no MS a gente ama um churrasco. Tudo é razão pra assar uma carne acompanhada de mandioca cozida. Puxa, chego a salivar só de pensar! Ah, e curiosidade pra você que não é daqui, nossa mandioca é amarelinha e saborosa como uma manteiga.

Porém, em cada casa que você for aqui no estado vai encontrar variações. Na casa da minha família e na do Daniel, por exemplo, churrasco tem que ter maionese de batata.

E minha mãe fazia uma maionese de batata, que pelo amor de Deus. Infelizmente, não deu tempo de eu pedir a receita pra ela. Meu gosto pela cozinha apareceu na marra depois que ela partiu, mas puxando da memória (e vendo também minhas irmãs fazendo), consegui finalmente reproduzir a receita que hoje quero aqui dividir com vocês. Acredito que não seja igual a dela, aliás, tenho certeza que está longe de ser gostosa como a dela, mas até que quebrou um galho... rs...

Essa receita dá pra duas pessoas. Porção pequena porque o blog é pra quem mora sozinho né, rs...
Vamos lá:

Maionese de Batata Casa de Um

Ingredientes
- 3 batatas médias

- 1 ovo cozido
- Maionese
- Sal
- Limão

Para fazer:
Descasque as 3 batatas e corte em pedaços. Eu corto em pedacinhos pequenos, de 2 a 3 centímetros. Ponha para cozinhar em uma panela com bastante água e duas colheres (sopa) rasas de sal. Deixe cozinhar beeeeeem, até ela ficar molinha. Ah, ela deve ficar molinha mas não desmanchando muito, ok?

Enquanto as batatas cozinham, ponha  1 ovo para cozinhar. É importante que a gema fique durinha, por isso, são necessários 10 minutos de cozimento. Após cozido, descasque e pique o ovo.

Quando as batatas estiverem cozidas, escorra-as e coloque em uma tigelinha. Deixe elas esfriarem um tempinho, cerca de uns 20 minutos.
Separe 1/3 delas e amasse com um garfo e um pouquinho de sal. Misture esse amassadinho às outras batatas junto com uma colher de sopa de limão (se você gostar de mais azedinho, pode espremer mais um pouquinho), junte os pedacinhos de ovo e adicione duas colheres de maionese. Misture tudo beeeeem misturadinho e pronto!
Agora é deixar na geladeira por mais uma meia horinha, 45 minutos e pode servir! O segredo é servir ela bem geladinha.

Fácil demais, né? Mais uma fotinho pra ficar com água na boca:

Ah, além disso, você pode adicionar à receita também outros legumes cozidos como a cenoura, por exemplo, e também podem colocar cheiro-verde, azeitonas picadas.

Tentem essa arte em casa também e me mandem fotos do resultado! Vou adorar postar lá no Instagram @casadeum.

SOS Comida: Ovos no Purgatório - receita da linda da Nigella Lawson

Acabou de bater aquela fome e vi que só tem ovo na minha geladeira! Sento e choro? Não! Quando a vida te dá ovos, faça uma omelete, oras! Rs...

Mas se você quiser fugir do óbvio, segue uma receita - fácil, acredite - da Nigella Lawson  que eu amei e sempre que posso faço. Ela se chama Eggs in Purgatory ou, Ovos no Purgatório.

Eggs in Purgatory! Nhaaammmm!!! (fonte: Pinterest)

Você vai precisar de:
- azeite de oliva;
- três dentes de alho
- três tomates pelados e amassados (pode ser aqueles de latinha)
- sal e orégano

Primeiro, frite o alho no azeite de oliva até ficar bem douradinho. Acrescente os tomates pelados e amassados (quanto mais você amassar os tomates, mais molho vai ter... você pode fazer isso na própria latinha) e tempere com sal e orégano a gosto. Quando começar a ferver, acrescente os ovos com bastante cuidado, para não quebrar a gema. Tampe a panela (ou a frigideira alta que é mto mais fácil para você comer o prato pronto depois) e deixe cozinhar. Abra de tempos em tempos para checar o ponto do ovo. Eu adoro a gema beeeem molinha, então quando vejo a clara já formada e cozidinha, desligo o fogo.

Coma os ovos e o molho com pedaços de pão, torradas, pão sírio ou com um arroz branquinho, que também fica delicioso!

A Nigella come com pão e, pessoalmente, eu acho simplesmente maravilhoso!

Confira aqui o vídeo (todo em Inglês. Sorry, amigos!)

PS: Como não amar a Nigella??? Ela faz os pratos dela e come com uma vontaaaaade depois! Dá gosto de ver!

Friozinho pede cappuccino. Anote a receita!

Mais alguém aí acompanhando?

Aqui em casa quando esfria entramos em um loop eterno fazendo cappuccino para esquentar. Confesso qua também sou fã de chazinhos, mas nada substitui um bom cappuccino para acompanhar
uma noite de seriados!

Como vocês já devem ter percebido, como winter chegou, o preço do cappuccino rapidamente subiu a muralha. Por isso, corri pra minha amada internet e encontrei uma receita para a gente ter essa delícia sempre em casa sem precisar gastar muito. Anota aí:

Você vai precisar de:

1 dia frio
1 bom lugar pra ler um livro
1 pacotinho de café solúvel de 100 gramas (melhor se for em pó e não granulado. Se só encontrar o granulado, você pode batê-lo no liquidificador)
1 lata de leite em pó
600 g. de açúcar refinado (mas é opcional, você pode adoçar depois a gosto e com o que preferir depois de feito)
4 colheres de sopa de cacau em pó (aquele dos frades)
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 pitadinha de canela em pó (mas se você gostar. Eu dispenso.)

Misture todos os ingredientes muito, muito bem! Depois passe por uma peneira direto no pote onde você for guardá-lo.

Para fazer uma xícara pequena utilize 1 colher e meia de cappuccino e coloque a água bem quente. Para uma xícara maior, de chá, ou uma caneca (que deixa a mão quentinha!), coloque 3 colheres.

Uma dica legal que eu faço e sempre funciona é colocar o pó e aí um pouquinho da água quente, bem pouquinho mesmo, e misturar com a colher. Vai fazer tipo uma massinha cremosa. A partir disso você vai adicionando mais água de pouco em pouco, até chegar a quantidade que você quer. Fica muito mais cremoso!

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Evelise Couto, 30 anos, jornalista e moradora da @casadeum. 

Depois de amargar um tempo morando sozinha, agora divide a casa com um noivo, dois cachorros e uma tartaruga. 

Seu instagram é @evelise_.

Cozinha de um: pizza de frigideira - receita super fácil! Ebaaaa!!!!

Péra, para tudo o que você tá fazendo e leia esse post, porque hoje nós vamos ensinar uma versão fácil e gostosa daquela que é a comida dos deuses, a refeição dos campeões...

Minha amiga Beatriz Prado é uma cozinheira de mão cheia. Passo a maior fome olhando o Instagram dela! Na noite passada ela postou fotos de uma pizza de frigideira e só pude dizer uma coisa: QUERO. Atenção para a foto:

*babando*

Eu já usava algumas pizzas de frigideira que eu comprava prontas no mercado e o super conhecido Rap 10 que quebra o maior galhão nas horas de fome. Mas a Bia tem uma receita super fácil que dá pra gente usar em casa com certeza, você vai precisar de pouquíssimos ingredientes, o que manda mesmo é a criatividade para o "recheio". Anota aí!

Pizza de Frigideira 

Ingredientes para a massa

2 xícaras de farinha de trigo normal, 
1colher de sopa de sal, 
1 colher de sopa de açúcar, 
1 colher de sopa de azeite, 
1 xícara de água. 

Como fazer:
Misture tudo por 5 minutos. Separe a massa em 4 partes e polvilhe com farinha o local que vc for esticá-la. 
A massa deve ficar com uma espessura de 0,5 cm mais ou menos, o comprimento vai de acordo com o tamanho da sua frigideira. 
A Bia usa um prato fundo para dar o formato redondo e depois corta as sobras.

Coloque a massa na frigideira e "recheie". Depois, tampe a frigideira e deixe em fogo baixo de 3 a 5 minutos para que a massa asse e o queijo derreta. Se a frigideira for antiaderente não precisa untar com óleo.

Para o recheio, ela sugere colocar molho de tomate e depois adicionar queijo mussarela, agrião, palmito e por último derramar algumas colheres de requeijão cremoso.

Qual recheio você faria? Eu estou doida para fazer com peito de peru, champignon e ervilhas!

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Evelise Couto, 30 anos, jornalista e moradora da @casadeum. 

Depois de amargar um tempo morando sozinha, agora divide a casa com um noivo, dois cachorros e uma tartaruga. 

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Pode chamar os amigos, é dia de boteco: Pastelzinho Caprese. #GuestPost

Fazer massa de pastel é coisa de gente gourmet até demais! Por isso, eu lindamente faço uso de massinhas industrializadas numa boa. Essas massas são baratas e rendem muitos pasteis, além de serem sensacionais. É uma boa dica pra quem tá querendo servir alguma coisa bacana pros amigos que vão visitar sua casa de um e o melhor: facílimo. Quem dispõe de pouca habilidade se vira numa boa. Só cuidado com o óleo quente! 

O recheio desse pastel chama-se caprese e também não requer nem muita prática nem muita habilidade. Ele basicamente é uma mistura de queijo (originalmente mussarela de búfala, mas eu usei queijo prato), manjericão e tomate picadinho. Mas pra dar um "tchan" eu coloquei cebola, ervas e uma colher de requeijão (salvando os solteiros desde... sempre!), pra dar uma "liga" no recheio. 

Fica a dica de petisco. O molho de alho e limão eu contei no meu blog, dá um pulo lá! 

Pastel Caprese

Ingredientes: 

- 200 g de queijo prato (ou o que você desejar)

- 1 colher de requeijão cremoso

- 1 pacote de massa de pastel

- 2 tomates picadinhos

- Manjericão fresco à gosto

- Sal e pimenta

- 1/2 cebola picada

Preparando o recheio e já ficando com vontade de comer!

Modo de preparo:

Em uma tigela coloque tudo picadinho: o queijo, cebola, manjericão, sal, pimenta e o tomate. Acrescente o requeijão e mexa. Recheie o pastel e feche passando o dedo molhado com água na borda, antes de apertar com o garfo! isso garante que eles não abram na fritura. Frite em óleo quente. Enjoy!

Com molho de alho e uma cervejinha gelada! O boteco está pronto!

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Lyra Libero, 26 anos, jornalista com dois empregos que divide seu escasso tempo livre entre suas três gatas Luna, Pan e Pagu e na batalha para manter a casa livre de insetos e de energias ruins. Prendada na cozinha porém um desastre nos outros serviços domésticos. Gosta das pessoas sorrindo quando levam o garfo à boca, mas não convida ninguém para jantar e sim para “um rango”. Adora filmes no melhor estilo “food porn”. Munida de sua panela wok presente da avó, é imbatível nos risotos, massas e outras receitas.  

Seu Instagram é @lyralibero e você pode acessar seu blog aqui.

Cozinha de Um: Passo-a-passo da batata recheada mais gostosa do Brasil

Antes de mais nada quero deixar claro que essa receita é um manifesto contra a barriga negativa, contra os alimentos sem glúten e lactose, sucos detox e todo o resto de ladainha que já estamos cansados de ouvir. Comer gordices faz bem sim, talvez não para o corpo, mas pra alma! Quando o preparo dessa gordice é rápido e prático, melhor ainda.

Por isso hoje venho dividir com vocês uma receita que faz meus dias aqui na Casa de Um mais felizes: batata recheada no microondas. O recheio que mais gosto (e que acho mais rapidinho de ser preparado) é o de bacon com requeijão (e claro, pimenta do reino), mas você pode fazê-lo com o que tiver na geladeira. Vale tudo: molho de tomate, queijo, molho branco, azeite e especiarias, dá até para fazer uma batata vegana, se for o caso.

Para preparar nosso prato super fit vamos precisar de batatas (o tamanho fica por sua conta, mas recomendo as menores, porque costumam ser mais saborosas), saquinho plástico, desses de supermercado mesmo, sal e água. O recheio, como já disse, você cria.

Você vai precisar lavar as batatinhas, secá-las e colocá-las no saquinho plástico. Se você tem batatas de todos os tamanhos separe as pequenas em um só saco e as maiores em outro (isso porque o tempo de preparo depende do tamanho delas). Faça pequenos furinhos no saco e, voilá, coloque no microondas.

Não resista, se joga na gordice! De vez em quando pode, vai.

Para batatas pequenas costumo colocar 5 minutos, se você tem aí uma batata mediana coloque 9 minutos e para as rechonchudas de 10 a 15 minutos. O ponto ideal é quando consegue furá-las com um garfo, não tem segredo. Ela vai sair prontinha para ser aberta e recheada.

Existe a opção de fazer a mesma receita no forno convencional, o resultado é o mesmo. Você vai gastar gás a toa porque no forninho ela demora mais de uma hora pra ficar pronta, mas é válido pra quem não tem um microondas em casa. Se quiser fazê-las no forno enrole a batata em papel alumínio, ligue o forno em 180 graus e deixe lá por, mais ou menos, uma hora. 

Espero que tenham gostado, tentem em casa e me falem se deu certo, viu? 

Opção vegetariana feita com champion, ervas e requeijão.

A minha queridinha, com bacon, pimenta do reino, azeitona e requeijão.

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Thaís Pimenta, 21 anos, jornalista e moradora de outra casa de um! Segue nessa aventura que é morar sozinha há mais de um ano. Gostou tanto desse negócio que já não se imagina mais morando com ninguém. Só consegue dividir a casa com seus cactos mesmo, e olhe lá!

Cozinha de Um: o mousse de limão mais fácil (e saboroso) do mundo #GuestPost

Sabe aquela pessoa que não é fã de doce e prefere receita salgada? Prazer, sou eu. Gosto de doces, mas prefiro salgados e posso passar longos períodos sem colocar um chocolate na boca, juro. E prefiro os doces não tão enjoativos. Gosto pessoal, gente. Só que as visitas amam, né? E quem quer impressionar os migos fazendo o rango precisa fazer o rolê todo! In sobremesa we trust.

Por isso, sei lá da onde eu descobri a receita mais fácil do mundo: mousse/pavê de limão. 

Se pra dançar créu tem que ter habilidade, pra fazer esse mousse não! Nenhuma! Sério! É uma maravilha de facilidade e sabor incrível. E uma dica ótima se você como eu (e a maioria dos moradores solitários) não tem batedeira ou liquidificador. Você precisa de... uma colher! Dá só uma olhada:

Olha que delícia! Os 'migos' vão amar!

Receita de pavê simples de limão

Ingredientes

- 1 caixa/latinha de leite condensado
- 1 caixa/lata de creme de leite
- Suco e raspas de 2 limões Taiti inteiros
- Meio pacote de biscoito maisena ou de chocolate sem recheio

Modo de Preparo

Misture o leite condensado, o suco e mexa bem. Acrescente o creme de leite e mexa para encorpar. Coloque em potinhos ou num refratário uma camada dessa mistura, uma de biscoito, outra de mousse. Quer fazer mais? Só dobrar a receita. Finaliza com as raspas. Deixe endurecer por 15 minutos na geladeira. Eu coloco um bis branco pra dar uma bossa. Rende 4 porções.

Aí quando a visita chegar você diz “NOSSA DEMOREI MUITO PRA FAZER ESSE MOUSSE, MUITO DIFICIL MAS NÉ, SOU BOM NISSO”. Pronto! “pra dançar créu tem que ter 

habilidaaaaaaaade”. 

Depois, pode até fazer dancinha!

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Lyra Libero, 25 anos, jornalista com dois empregos que divide seu escasso tempo livre entre suas três gatas Luna, Pan e Pagu e na batalha para manter a casa livre de insetos e de energias ruins. Prendada na cozinha porém um desastre nos outros serviços domésticos. Gosta das pessoas sorrindo quando levam o garfo à boca, mas não convida ninguém para jantar e sim para “um rango”. Adora filmes no melhor estilo “food porn”. Munida de sua panela wok presente da avó, é imbatível nos risotos, massas e outras receitas.  

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Cozinha de Um: lentilha maravilhosa! #GuestPost

Gente, se tem uma coisa que eu amo nessa vida são os grãos lindos, tipo feijão, milho, grão de bico. Porém, alguns deles (principalmente feijão branco que é meu xodó na hora de fazer aqueles nachos mexicanos) exigem uma coisa para cozinhar chamada: panela de pressão (TÃ DÃ! Sonzinho do Law & Ordem). Pois é.

Eu ganhei uma panela de pressão da minha vó quando decidi morar sozinha, mas confesso que não uso com frequência. Cozinhar grãos se torna complicado quando você tem 1. Medo da panela e 2. Pouco tempo disponível. Por isso encontrei a solução maravilhosa! Lentilha!

Lentilha é um grão barato, fácil de preparar e muito gostoso, além de cheio de nutrientes. Pelo menos eu amo, de paixão. Pra mim, a larica do barulho é um pratão de lentilha com um omelete maneiro à base de cebola e aquele arroz soltinho. Ou apenas uma farinha pra dar uma ~liga~. Lentilha me encanta e pra mim é de longe um dos pratos mais desvalorizados da cozinha. Pessoal apenas come no ano novo! Que tragédia! Vamos comer o ano todo, é fácil demais de fazer! E a parada rende, então, o mais bacana é ter pra comer depois e não precisar chegar MUERTO do trabalho e preparar uma ~janta~,

como diz minha mãe. 

Pois bem, a lentilha não tem aquele caldo cremoso do feijão. Mas pra isso eu (Lyrinha) tenho um segredo, que passo pra vocês na receita abaixo. Divirtam-se!

Lentilha com cubos de bacon e creme de cebola

Ingredientes:
- duas xícaras de lentilha (dá pra mais de três pessoas, então se estiver só, cozinhe apenas uma)
- uma folha de louro grande
- cebola e alho picados
- duas xícaras de creme de cebola (daqueles que você compra no mercado)
- uma colher de azeite de oliva e uma de shoyu
- 200 g de cubos de bacon
- pimenta e cominho à gosto

Por que não servir com capricho mesmo que
seja apenas para você? Você merece, vai! ;)

Modo de preparo:
O cozimento da lentilha é muito simples e leva em média 20 minutos. Cozinhe na água, sobrando um pouco de água na panela, até a lentilha ficar mais escura e amolecer. Use a folha de louro no cozimento pra já soltar o sabor. Em uma frigideira, frite o bacon até dourar e seque ele em papel toalha pra soltar a gordura, e nessa mesma panela, refogue cebola e alho, com azeite. Jogue na lentilha cozida, misture e comece a ferver. Jogue os outros temperos. Finalize a fervura com o creme de cebola, que vai deixar cremoso. Acerte o sal e sirva bem quente!

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Lyra Libero, 25 anos, jornalista com dois empregos que divide seu escasso tempo livre entre suas três gatas Luna, Pan e Pagu e na batalha para manter a casa livre de insetos e de energias ruins. Prendada na cozinha porém um desastre nos outros serviços domésticos. Gosta das pessoas sorrindo quando levam o garfo à boca, mas não convida ninguém para jantar e sim para “um rango”. Adora filmes no melhor estilo “food porn”. Munida de sua panela wok presente da avó, é imbatível nos risotos, massas e outras receitas.  

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Cozinha de Um: Oi, meu nome é risoto! #guestpost

Quando a Evelise me chamou para escrever aqui, a princípio imaginei falar sobre as agruras da solidão (toca sofrência no fundo). Pensava no post enquanto batia as panelas com Luna (a gatinha tricolor) se enroscando nas minhas pernas. Estava preparando uma omelete “by Lyrinha”, como dizem meus amigos, ou seja, claro que levava um toque ~gourmet~: fiz um ovo com cogumelo porque, meu bem, eu não sou obrigada. 

Moro só há cerca de 3 meses e T-O-D-O mundo (incluindo minha mãe) jogou sobre minha cabeça a seguinte sentença (raios e trovões na trilha sonora): VOCÊ NÃO VAI COZINHAR PRA VOCÊ MESMA MORANDO SOZINHA. Bom gente, desculpe a decepção coletiva, mas munida da minha panela wok maravilhosa, eu passei a cozinhar muito mais do que antes. Inclusive desenvolvendo receitas muito minhas, que eu quero, a partir de agora, dividir com vocês. 

O desafio de se viver sozinho e gostar de cozinhar é um só: desperdício. Mas eu desenvolvi algumas técnicas que, ao longo das postagens vou dividindo com vocês. Hoje quero falar sobre a menina dos meus olhos e de todo mundo pra quem eu cozinho: o risoto. Aquela delícia italiana! Mangiare!

Eu conheço um leque até bacana de sabores de risoto, mas tem um que é sucesso em todos os jantares. Esses dias preparei pra 9 familiares, me senti naquela prova do Masterchef com os parentes me assistindo. Preparei meu risoto de limão siciliano com queijo gouda e fiz um pernil suíno assado na cerveja (receita pra outro post). Meu pai serviu um pouquinho com aquela face de “nhéé”, porque ele é nordestino marrento que só gosta de arroz e rabada, e ele mesmo repetiu três vezes! Ou seja, arrasei né. 

Segue a receita minha gente! Espero que gostem!

Risoto de limão siciliano by Lyrinha

Ingredientes do arroz: 

- duas xícaras de arroz arbóreo
- duas xícaras de vinho branco seco
- 1 cebola picada miudinha

- azeite de oliva a gosto
- água morna
- caldo de legumes caseiro (que inclui cenoura, cebola, alho e qualquer legume que você tiver na geladeira como abobrinha, além de ervas e pimenta)
- queijos parmesão e gouda
- Raspa e suco de um limão siciliano (se preferir mais azedo, usar dois limões)
- Sal e pimenta a gosto

Rende risoto para 4 pessoas. 

Preparo:

Em uma panela coloque os legumes e os temperos em meio litro de água. Não deixe levantar fervura, deve ser água morna. Abafe os legumes, não precisa de sal. Esse é o caldo de legumes de todos os risotos e pode ser congelado. Reserve. 

Em uma panela larga frite a cebola com o azeite até começar a dourar. Coloque o arroz e frite por alguns minutos, até o arroz ficar transparente com o interior branco. Jogue o vinho branco e deixe o álcool subir, sempre mexendo. Quando começar a ferver, jogue uma concha de água com caldo de legumes. Não pare de mexer. 

Acerte o sal, pimenta, e continue mexendo até começar a cozinhar. Continue mexendo o risoto. Quando provar e o dente tiver uma "pontinha" aldente, jogue suco do limão, as raspas e mexa bem. Desligue o fogo, jogue os queijos, mexa. Sirva imediatamente. 

Prato feito, pronto para deixar a galera do Instagram
com água na boca!

Dicas:

- Evite colocar o queijo muito antes porque ele perde o “puxa”, ou seja, aquele puxadinho e acaba derretendo.
- Esse risoto fica bom com bacon bem fritinho também.
- Uma opção é colocar só as raspas de limão. Outra dica é usar cúrcuma pra deixar o arroz amarelinho.
- O caldo de legumes pode ser substituído por aquele de tablete, fervido da mesma forma, mas eu prefiro fazer porque fica mais perfumado.
- Esse risoto fica divino como acompanhamento de carne suína.

C’est la vie e até o próximo prato!

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Lyra Libero, 25 anos, jornalista com dois empregos que divide seu escasso tempo livre entre suas três gatas Luna, Pan e Pagu e na batalha para manter a casa livre de insetos e de energias ruins. Prendada na cozinha porém um desastre nos outros serviços domésticos. Gosta das pessoas sorrindo quando levam o garfo à boca, mas não convida ninguém para jantar e sim para “um rango”. Adora filmes no melhor estilo “food porn”. Munida de sua panela wok presente da avó, é imbatível nos risotos, massas e outras receitas.  

Cozinha de Um: misto quente de forno

Essa é muito boa pro fim de semana ou pra enganar os outros fazendo de conta que você manda benzaço em fazer lanche hehehe... Além de render pra caramba e encher o pandulho!

O que você vai precisar:
Pão de forma (eu usei meio pacote, porque fiz em uma assadeira pequena, para duas pessoas)

200 gramas de presunto
200 gramas de mussarela
1 caixinha de creme de leite

Não, não deu pra esperar tirar a foto.
O misto de forno foi atacado antes.

1 sachê de molho refogado (daqueles que saem bem mais baratos que comprar de latinha, sabe?)
Queijo ralado a gosto

O que você vai fazer:
Em uma assadeira ou refratário de vidro, cujos tamanhos variam de acordo com o tamanho da receita que você vai fazer, coloque 3 colheres de creme de leite e outras 2 de molho e espalhe, como se faz com lasanha, pra massa não grudar no fundo.
Disponha as fatias de pão na assadeira. Você vai precisar cortar algumas fatias em pedacinhos pra preencher possíveis espaços que sobrem.
Novamente, creme de leite e molho vermelho e aí coloque bastaaaaaante presunto e bastaaaaaante queijo sobre o pão.
Finalize com mais uma fileira de fatias de pão e cubra com creme de leite e queijo ralado. Asse em forno médio por 15 ou 20 minutos e tcharaaaaan! Tá pronto! =D


Eu sei que a foto dele não parece muito apetitoso, mas em nome da nossa amizade, espero que vocês acreditem em mim. Ficou uma delícia, tudo de bom, praticamente um prato daqueles que ensinam na GNT, sabe?  Façam o de vocês e me mandem uma foto. A mais bonita vai substituir a que eu tirei kkkk

Ceia de Natal: Macarrão de Forno para os não muito habilidosos

Chamaram você para uma ceia de Natal e você escapou de ficar em casa assistindo a Missa do Galo? Que coisa boa! O mínimo que você pode fazer é retribuir com um prato bem gostoso para a festa.

Eu tenho um prato que sempre faço quando preciso receber alguém em casa e acho fácil, prático e não tem muito erro de não ficar gostoso. Hoje não tem fotos, mas prometo que vou explicar beeeeeem explicadinho o que você deve fazer pra não ter desculpa de errar na mão. Anota aí:

Macarrão de forno

Ingredientes
1 pacote de macarrão, pode ser penne ou parafuso (se for coloridinho, ainda deixa o prato mais bonito) e funciona bem até com fettuccine;

Pra quem não sabe qual é qual, tá aí!

200 gramas de mussarela ralada (ou você pode cortar tudo bem cortadinho);
200 gramas de presunto ralado (ou no mesmo esquema da mussarela);
1 copo de requeijão;
2 caixinhas de creme de leite;

Como fazer

1. Ponha o macarrão para cozinhar em uma panela;
2. Enquanto isso, misture todos os ingredientes, a mussarela, o presunto, o requeijão e o creme de leite em uma baciazinha;
3. O macarrão deve ser retirado do fogo ainda meio durinho, para que ele possa terminar de cozinhar depois, no forno;
4. Em um refratário grande (ou assadeira, se não tiver jeito) você vai montar o prato como se fosse uma lasanha: primeiro a mistura que você fez dos ingredientes, depois uma camada de macarrão, outra da mistura, mais uma de macarrão e finalmente o restante da massa. Quanto mais alto o refratário, mais camadas.
5. Se quiser, salpique queijo ralado por cima;
6. Cubra o prato com papel alumínio e ponha no forno médio até que borbulhe, dá em torno de 30 ou 40 minutos;
7. Fim!

Essa foto eu catei da Internet, mas a aparência é muito parecida!

Você pode levar o prato já montado para a casa onde vai acontecer a ceia e assá-lo lá, porque o gostoso é comer o macarrão bem quente com o queijo puxentinho.

Ah, outra dica é que no lugar do presunto você pode por calabresa, frango desfiado, peito de peru ou até mesmo uma versão vegetariana, com legumes fica bem legal!

Se você não curtir molho branco, pode retirar o creme de leite da receita, usando apenas requeijão, queijo e presunto e aí intercalar a mistura com molho vermelho.

Show de bola!

Feliz Natal, pessoal! Quem tentar fazer, manda pra gente a foto: casadeum@gmail.com

Cozinha de Um: macarrão de preguiçoso

Domingo sempre foi dia de macarronada na casa de muita gente que eu conheço. Mas isso era coisa de mãe, que caprichava e fazia aquela travessa grande de massa que deixava a gurizada mais do que feliz.

Pra um só, fazer macarrão é complicado. Pelo menos para mim, a questão da quantidade é uma dificuldade só! Ou eu faço muita massa, ou eu faço molho demais... enfim... uma amiga me enviou essa receita de um canal do Youtube que é uma gracinha chamado Cozinha para 2. Lá eles chamaram - não sei a razão - de Macarrão Indie, mas eu tomei a liberdade de chamar o que eu fiz de Macarrão de Preguiçoso. Porque, sério, esse macarrão é de gente preguiçosa! Acompanha aí que eu tenho certeza que você vai concordar.

Fiz algumas substituições no meu porque sabem como é casa de quem mora sozinho, não é sempre que tem de tudo, né?

Você vai precisar de:

- O tanto que você quiser comer de macarrão (no vídeo, eles usaram um do tipo ninho, mas sacomé essas casas de gente solteira...)
- Requeijão (que eu acabei complementando com creme de leite, porque tinha super pouco e não ia dar)
- Molho vermelho
- 1 cubinho de caldo de galinha (no vídeo eles usam o de carne, mas adivinha... também não tinha desses aqui em casa)



Como fazer:
Em um refratário que pode ir ao forno (o meu eu não sabia se podia ir, confesso que fiquei tensa enquanto assava a receita), coloque o molho vermelho. Eu pus aproximadamente 3 colheres de molho já pronto.

Depois pode colocar a massa em cima do molho. Não vai misturar nada, heim?

O 3o passo é colocar bastante requeijão, no caso do meu, requeijão e creme de leite.

Lembra daquele caldo de galinha? Então, nessa altura do campeonato você já pode dilui-lo em um copo de água fervente e guardar ele ali do ladinho.

Depois do molho vermelho, do macarrão e do requeijão, pode por o que você quiser ali. No vídeo eles colocaram bacon, bom, por motivos que vocês já desconfiam quais sejam, eu pus calabresa cortadinha.

Lembra do caldo de galinha diluído? Pode jogar por cima de toda aquela mistureira. (confesso que eu coloquei água demais, podem diminuir um pouco a quantidade, ok?)

Pronto, agora é só colocar a receita no forninho por 30 minutos.

Dá pra assistir um episódio de F.R.I.E.N.D.S enquanto o tempo passa, ou sei lá, cortar as unhas, levar o cachorro pra passear, tirar um mini-cochilo... até que finalmente, TCHARAN!

Bom demais, amiguinhos! Super aprovado pela Casa de Um! Ah, se você quiser, pode jogar um queijinho por cima. 

Conseguiram descobrir por que chamamos de Macarrão de Preguiçoso?